Insalata di riso, germogli di fieno greco e ceci

Questa insalata di fagioli e fagioli è così fresca. L'aneto mi ricorda primavera o estate, aggiungendo una luminosità al piatto in pieno inverno. Il condimento di diga d'acero è leggermente dolce con un grande sapore. Ho scelto di usare i miei nuovi germogli preferiti, il fieno greco, ma puoi ovviamente usare qualsiasi cosa tu faccia / fan di questo piatto. Ricco di proteine e fibre grazie al riso integrale e ai ceci, questo è un pranzo soddisfacente. Goditela a temperatura ambiente o rilassatevi e preparatevi per un eccellente pasto da asporto.

 

RISO MARRONE + CECI + DILL W / MAPLE DIJON DRESSING + SPROUTS

 

Ingredienti

1/3 tazza di ceci cotti

1/3 di tazza di riso integrale cotto

1 cucchiaio colmo di aneto fresco tritato grossolanamente

Germogli di fieno greco da 1/4 di tazza

1 cucchiaino di olio di lino pressato a freddo

1 cucchiaino di mostarda di Digione

1 cucchiaino di sciroppo d'acero puro

sale a piacere

 

Preparazione:

Unisci i ceci, il riso integrale, i germogli e l'aneto tritato in una ciotola e mescola. In una ciotola più piccola, mescola insieme la senape di Digione, l'olio di lino e lo sciroppo d'acero. Aggiungere qualche pizzico di sale al condimento, quindi condire con una spruzzata di riso e mescolare bene. Assaggia e aggiusta il condimento a piacere. Mangiare subito a temperatura ambiente, o conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Questo rende un ottimo pranzo al sacco e una volta refrigerati.

 

Source: faring-well.com

Scrivi commento

Commenti: 0