Noodles soia e zenzero

La parte migliore: l'audace condimento di sesamo e zenzero si adatta bene a qualsiasi tipo di verdura. Puoi preparare la ricetta con asparagi a nastro, peperoni arrostiti e germogli di fagioli mung, o scegliere tu le verdure che preferisci o quelle più di stagione!

 

Ingredienti

1/4 di tazza di olio neutro, come i semi d'uva o la colza

3 cucchiai di olio di sesamo tostato

1 cucchiaio di olio di peperoncino rosso

1/2 tazza di salsa di soia

3 cucchiai di aceto balsamico

3 1/2 cucchiai di zucchero di canna scura

2 cucchiaini di sale kosher

1 cucchiaio di zenzero tritato

1 spicchio d'aglio tritato

1 confezione da 9-1 / 2 once di spaghetti soba

1 mazzetto di asparagi, nastrato

2 peperoni rossi, arrostiti e affettati, o 1 tazza di peperoni arrostiti con la salsa, scolati

2 grandi manciate di germogli di fagioli mung

1 mazzo di scalogno, tagliato a fettine sottili

1/4 di tazza di semi di sesamo tostati

Coriandolo tritato 1/2 tazza

 

Indicazioni

Sbatti gli olii, la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero di canna, il sale, lo zenzero e l'aglio in una grande ciotola.

Cuocere gli spaghetti soba seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, o finché sono teneri ma non molli. Scolali e poi risciacqua con acqua fredda o schiacciata in un bagno di ghiaccio fino a quando gli spaghetti sono a temperatura ambiente. Scolare l'acqua in eccesso, quindi aggiungere i condimenti, gli asparagi, i peperoni, i germogli di fagioli mung, gli scalogni, i semi di sesamo e il coriandolo alla salsa, mescolando al rivestimento.

Servire a temperatura ambiente.

 

Fonte: popsugar.com

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